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初夏〜夏の食彩

「まこもたけ」〜イネ科〜

正式名称は「真菰(まこも)」といいます。根に近いやわらかく肥大化した茎の部分を食用とし、
筍の様な食感から「まこもたけ」と呼ばれます。ほんのり甘く、筍ととうもろこしを併せた
ような味で、煮物や串揚にしてお出ししています。日本での生産は少なく中国などから輸入
されています。食物繊維が豊富で低カロリー、浄血作用もある「ヘルシー野菜」です。